Por Enrique Moreno
Ortega
Veterinario especialista en aves
No existen solo dos
estados de salud, es decir, las aves o están sanas o están
enfermas, sino que existen estados desfavorables de salud que no
se traducen necesariamente en enfermedad. Los síntomas que
aparecen son depresión, falta de energía y algunas
otras molestias mal definidas que pueden ser indicio de una alimentación
incompleta o de carencia de vitaminas.
Todos
los avicultores han oído hablar de las vitaminas y de su
importancia para el organismo de los animales. Razón esta
por la que es raro el aficionado a las aves que no utiliza suplementos
vitamínicos.
Las
vitaminas son componentes naturales de los alimentos, estando presentes
en cantidades pequeñisimas. Su naturaleza es orgánica
y son esenciales para el crecimiento y normal funcionamiento de
los diferentes órganos del cuerpo. No son generalmente fabricadas
por el organismo en cantidades suficientes como para cubrir los
requerimientos fisiológicos, por lo que deben ser obtenidas
a través de la dieta.
VITAMINAS
¿NATURALES O SINTETICAS?
Las
vitaminas naturales son aquellas que están presentes en los
alimentos de forma natural. Mientras que las sintéticas son
fabricadas por el hombre en un laboratorio y puestas a disposición
del público en forma de gotas, polvo, comprimidos, cápsulas,
etc.
El
doctor T. G. Randolph, famoso alergólogo ingles, declaro:
"Una sustancia producida sintéticamente puede causar una
reacción en una persona químicamente susceptible,
a pesar de que la misma sustancia sea tolerada cuando tiene un origen
natural, y aunque las dos sustancias tengan una estructura química
idéntica". Esta misma afirmación podría ser
extrapolada al mundo de los animales, incluidas las aves.
Las
vitaminas no son productos puros, sino familias de productos; por
lo tanto, las vitaminas sintéticas son solo aproximaciones
modestas de los laboratorios a los productos que crea la Naturaleza.
La
acción de las vitaminas puede verse aumentada o disminuida
en función de la presencia o no de ciertas
sustancias. Por ejemplo, la vitamina B1 se destruye en presencia
de la tiaminasa, sustancia presente en la remolacha, coles de Bruselas,
bayas, etc. En la semilla de linaza encontramos una sustancia que
actúa como antagonista de la vitamina B6.
En
otras ocasiones la presencia de vitaminas facilita el aprovechamiento
de los minerales:
- La
vitamina D3 es necesaria para que el Calcio se absorba a nivel intestinal.
Una cantidad insuficiente de esta vitamina produce niveles deficientes
de Calcio en el organismo aunque la dieta tenga una cantidad adecuada
de este mineral.
- Otro
ejemplo es el aumento en la absorción de Hierro en presencia
de vitamina C.
- El
Selenio y la vitamina E también se encuentran interrelacionados.
Siempre
que se pueda se deben administrar las vitaminas en su forma natural,
es decir, a través de los alimentos. Reservando el uso de
las sintéticas para aquellos casos en los que queramos proporcionar
una dosis rápida y completa en aves con un fuerte déficit
vitamínico.
Ciertas
manipulaciones de los alimentos pueden destruir total o parcialmente
su contenido vitamínico, como son la cocción, el enlatado,
el congelado o durante el almacenamiento. Por ejemplo, las hortalizas
verdes pierden casi toda su vitamina C en pocos días a temperatura
ambiental, una vez que han sido recolectadas.
CLASIFICACION
Las
vitaminas pueden ser clasificadas en dos grandes grupos:
Liposolubles:
A, D, E y K.
Tienden
a acumularse en el organismo, siendo por tanto fácil su intoxicación
si la administración es prolongada y supera las necesidades.
Hidrosolubles:
B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, C, Colina, Acido Fálico y P.A.B.A.
Son
fácilmente eliminadas, por lo que la intoxicación
es poco frecuente.
VITAMINA
A (Retinol)
Fue
la primera vitamina liposoluble descubierta. Dos grupos de investigadores
hicieron el descubrimiento de forma casi simultanea en 1913. Hallaron
que animales jóvenes alimentados con dietas sin grasas naturales
mostraban trastornos generales y no crecían. También
observaron que mostraban inflamación e infección de
los ojos, síntomas que podían aliviarse rápidamente
al añadir grasa natural a la dieta, mantequilla o aceite
de hígado de bacalao.
Las
plantas no contienen vitamina A en forma activa, sino en forma de
precursores de la misma como los carotenos (pigmentos amarillos
encontrados asociados a la clorofila y responsables en alto grado
del color de las leguminosas rojas y amarillas): alfa, beta y gamma.
En las aves el beta-caroteno es el mas activo de todos.
Los
carotenos son considerados provitaminas. Los animales no pueden
sintetizarlos, pero los pueden pasar a forma. activa (vitamina A)
en el intestino y en el hígado. Aproximadamente el 90% de
la vitamina A del organismo es almacenada en el hígado. Estas
reservas pueden ser aprovechadas en cualquier estado de urgencia,
cuando a través de la dieta no aportamos suficiente cantidad.
Un
exceso de carotenos en la dieta origina un color amarillo naranja
en la piel, pero nunca daré lugar a una intoxicación
por vitamina A (hipervitaminosis) porque el organismo nunca transformara
estos precursores a forma activa a no ser que lo necesite.
Fuentes:
Los
carotenos los encontramos en las verduras foliaceas verdes y amarillas:
coles, hojas de nabos, zanahorias, espinacas, lechugas, acelgas,
calabazas, diente de león; y en frutas como albaricoques,
melocotones, melones, etc. Cuanto más intenso es el color
verde o amarillo de una fruta o verdura, mayor concentración
de caroteno contiene.
El
aceite de hígado de bacalao y de halibut son fuentes importantes
de vitamina A en forma activa.
Funciones:
Ayuda
a conservar los epitelios en estado normal. Su déficit produce
una alteración (queratinización) de la piel y las
mucosas que revisten el aparato respiratorio, tubo digestivo, aparato
urinario, aparato genital y epitelio ocular. Esto supone una disminución
de la barrera protectora que forman estas membranas para proteger
al organismo de las infecciones: los microorganismos patógenos
pueden penetrar fácilmente y producir infecciones.
Su
carencia produce:
- Alteración
de las mucosas: cavidad oral inflamada con abscesos estériles
o infectados. Pequeñas lesiones blanquecinas pueden ser vistas
en la boca, esófago, buche o en los conductos nasales. Si
se bloquean los conductos salivares pueden producirse inflamaciones
en la mandíbula inferior o bajo la lengua. El déficit
de vitamina A predispone a una infección secundaria en los
senos por bacterias u hongos; siendo los loros amazonas y yacos
muy propensos a este problema. También pueden verse afectados
los ojos (inflamación y acumulo de material purulento).
En
los casos benignos de hipovitaminosis A, especialmente en periquitos,
los síntomas iniciales son aumento de consumo de agua y aumento
de producción de orina, como consecuencia de una alteración
(metaplasia escamosa) de los conductos gastrointestinales y urinario.
- Hiperqueratosis:
engrosamiento de la piel de los dedos. Mas frecuente en loros amazonas
y canarios. Estos cambios predisponen a una infección, formándose
los típicos abcesos (clavos).
- Alteración
en la reproducción: huevos con cascaras rugosas, bloqueo
de huevos, disminución en la producción de esperma,
etc.
Algunas
especies de aves (amazonas, yacos, eclectos) tienen mayor requerimiento
de vitamina A que otras. Ciertos parásitos, como giardias
y lombrices, pueden disminuir la cantidad de vitamina A disponible
para el ave.
Los
signos de hipovitaminosis pueden llegar a ser muy obvios, pero a
veces pueden confundirse con otras enfermedades: tuberculosis, tumores,
infecciones bacterianas, etc.
La
vitamina A esta relacionada con otras vitaminas:
- vitamina
K: dosis excesivas de vitamina A dan carencia de vitamina K.
- vitamina
E: previene la destrucción la vitamina A a nivel intestinal.
- vitamina
C: los síntomas carenciales de vitamina C mejoran con la
administración de vitamina A.
VITAMINA
D
Desde
la Edad Media se ha empleado el aceite de hígado de bacalao
como remedio contra el raquitismo, pero solo hasta la primera guerra
mundial se preciso la causa de la enfermedad y se establecieron
las bases científicas para su cura. Hay dos formas predominantes
de vitamina D:
Ergocalciferol
(Vitamina D2): derivado de las plantas y Colecalciferol (Vitamina
D3): producido exclusivamente en el cuerpo de las aves
En
todas las aves estudiadas, la vitamina D3 es de 30 a 40 veces más
potente que la vitamina D2.
A diferencia
de otras vitaminas, la vitamina D3 puede ser sintetizada en el organismo
a nivel de la piel. Estudios en gallinas mostraron que se podía
sintetizar suficiente vitamina como para prevenir el raquitismo
y maximizar el crecimiento si los pollos jóvenes estaban
expuestos a los rayos solares directos (sin filtrar a través
de cristales) durante un tiempo de 11 a 45 minutos cada día.
El
papel más importante de la vitamina D es el de intervenir
en el equilibrio del Calcio y Fósforo en el organismo.
Fuentes:
La
mayor parte de los alimentos naturales contienen muy poca o ninguna
cantidad de vitamina D; la que se halla preformada en la dieta proviene
en gran parte de los aceites de hígado de pescado o de fuentes
naturales irradiadas. En la mantequilla y yema de huevo se halla
en pequeñas cantidades.
Funciones:
Su
administración es útil en aves con trastornos en el
crecimiento (raquitismo), desnutrición, aves jóvenes
o viejas, hembras reproductoras o individuos que reciban poca luz
solar.
VITAMINA
E (Tocoferol)
Fue
descubierta por Evans y Bishop en 1922 al observar que las ratas
alimentadas con leche de vaca no se reproducían. Su característica
química más importante es su propiedad antioxidante.
Tiene estrechas relaciones con el metabolismo del Selenio. Se almacena
principalmente en el tejido adiposo y en el hígado. Su almacenamiento
en el cuerpo es durante un tiempo relativamente corto.
Fuentes:
Se
encuentra principalmente en el aceite extraído del germen
de trigo y aceites extraídos de semillas o de otros frutos
oleaginosos(maíz, girasol, cacahuete, soja, nuez, oliva),
yema de huevo, arroz integral, guisantes frescos, judías
verdes, tomate, apio, manzana, plátano, etc. Las hojas de
alfalfa también son ricas en vitamina E.
Funciones:
Esta
vitamina resulta útil en caso de insuficiencia hepática.
Impide la lesión en el hígado provocada por la ingestión
de dosis excesivas de aceite de hígado de bacalao.
Favorece
la supervivencia de los glóbulos rojos.
Se
debe administrar en aves que presentan desnutrición, trastornos
intestinales, alteraciones musculares, caída de la inmunidad,
esterilidad relativa, etc.
En
pollos, el déficit produce anomalías y muerte embrionaria;
mientras que en adultos aparecen problemas neurológicos.
VITAMINA
K
La
vitamina K fue descubierta en Dinamarca como factor nutritivo necesario
para la coagulación de la sangre en pollos que estaban siendo
alimentados con una dieta carente de grasa que les producía
hemorragias. Al administrar ciertos alimentos, sobre todo alfalfa
y harina de pescado putrefacto, se vio que dicha alteración
se corregía.
La
vitamina K es estable y resistente al calor, por lo tanto no se
destruye por los métodos ordinarios de cocción.
Puede
presentarse en tres formas:
- K1:
presente en plantas verdes.
- K2:
fabricada por los microorganismos de la flora intestinal.
- K3:
de naturaleza sintética.
Fuentes:
Presente
en la alfalfa, verduras foliáceas verdes (col, espinaca,
lechuga, coliflor), tomate, salvado de trigo, soja, queso, yema
de huevo e hígado.
Funciones:
Esta
vitamina la aplico de forma preventiva antes de realizar sexajes
quirúrgicos en aves monomórficas (ejemplo: loros),
traumatología, etc. También aconsejo su administración
durante y después de un tratamiento a base de antibióticos
y sulfamidas. Otras aplicaciones: mala absorción intestinal,
diarreas, alteraciones hepáticas, etc.
VITAMINA
C (Acido ascórbico)
Es
la vitamina que previene y cura el escorbuto. Esta enfermedad fue
descubierta por primera vez durante las Cruzadas. Continuo asolando
a marineros y soldados hasta que se descubrió la importancia
del jugo de limón como medio de prevención.
El
hecho de cortar y dejar las frutas y las verduras expuestas al aire
ocasionan mucha perdida de ácido ascórbico. Cuando
los alimentos se cocinan rápidamente en pequeñas cantidades
de agua, y se cubren herméticamente, hay mucha menos perdida.
El
contenido de vitamina C de frutas y verduras varia con las condiciones
en las que se cultiva, el grado de madurez al que se cosecha y las
condiciones en que se almacenan y cocinan.
La
mayor parte de los animales superiores y de los vegetales pueden
sintetizar la vitamina C. Solo el hombre, los monos, el cobaya,
el murciélago frugívoro de la India, el bulbul de
orejas rojas y algunos peces no son capaces de sintetizarla por
si mismos, y precisan ingerirla a través de la dieta
La
Vitamina C se potencia en presencia de bioflavo-noides (capa blanca
debajo de la piel de los cítricos), Calcio y Magnesio. Su
síntesis se ve alterada por deficiencias de vitamina A, E
y Biotina.
Fuentes:
Kiwi
y guayaba donde más. Frutos cítricos (naranja, lima,
limón), melón, fresas, verduras foliáceas crudas
(diente de loen), tomates rojos, pimientos, guisantes, etc.
Otros
alimentos menos ricos: grosellas, nabo, brécol, col, espinacas,
coles de Bruselas, bayas, piña, etc.
Las
semillas de las gramíneas no contienen vitamina C, únicamente
esta en los germinados de dichas gramíneas.
Funciones:
En
base a estudios científicos, los paseriformes y las psitácidas
parecen no requerir un aporte de vitamina C en la dieta, salvo en
las siguientes situaciones:
- Aves
en crecimiento, viejas o estregadas por el manejo.
- Dietas
pobres en energía, proteínas, vitamina E, Selenio
o Hierro.
- En
casos de enfermedad que curse con fiebre, infección o daño
hepático.
- En
aves sufriendo de hemorragias ó intoxicaciones (mercurio,
plomo, etc).
En
pavos se ha demostrado que la adición de vitamina C incrementa
la producción de esperma. En pollos mejora la fertilidad
y disminuye la mortalidad embrionaria temprana.
Los
casos de intoxicación por ácido ascórbico no
suelen producirse debido a su rápida eliminación a
nivel renal ..
VITAMINA
B1 (Tiamina)
En
1897 Eijkman produjo una enfermedad carencial en las gallinas, semejante
al beri-beri del hombre, alimentándolas con arroz descascarillado.
Esta enfermedad podía curarse añadiendo la cascarilla
de arroz. Poco después se comprobó que el tratamiento
en personas era el mismo.
Existen
varias sustancias que anulan la acción de la vitamina B 1.
- Amprolio:
evita la absorción de esta vitamina a nivel intestinal.
- Acido
tánico: sustancia presente en ciertas frutas y verduras.
La
tiamina no se almacena durante mucho tiempo en el organismo.
Fuentes:
Los
alimentos con mayor proporción de tiamina son la levadura
de cerveza, el germen de trigo y la soja. Le siguen el arroz con
cáscara, frutos secos sin tostar, mijo, judías secas,
copos de avena, guisantes crudos y la naranja. También presente
en la yema de huevo. Desaparece con el refinado de los cereales.
Funciones:
Su
administración resulta fútil en los siguientes casos:
- Aves
con una alimentación rica en hidratos de carbono, alteraciones
hepáticas, desarrollo insuficiente o falta de apetito.
- Individuos
con trastornos gastrointestinales (atonía gástrica,
diarreas) o que están recibiendo medicamentos (antibióticos,
sulfamidas, antiinflamatorios).
- Es
conveniente también en animales con alteraciones neurológicas
o bajo un fuerte estrés.
VITAMINA
B2 (Ribofiavina)
Esta
vitamina es sensible a la luz, el calor y las sulfamidas. La cocción
de las verduras y el remojado de las mismas destruyen la riboflavine;
ejemplo: el remojado de la ensalada para que no se marchite destruye
hasta el 70% de la vitamina B2. Muy poca riboflavine se almacena
en el cuerpo. La intoxicación es muy débil debido
al hecho de que es rápidamente excretada; y cuando es dada
en altas cantidades via oral, la absorción via intestinal
se limita.
Es
más efectiva tomada junto a la vitamina B3, B6 ó C
Fuentes:
La
riboflavina presente en plantas es generalmente menos disponible
que la presente én fuentes animales. La levadura de cerveza
es la fuente más rica. A continuación: almendras,
germen de trigo, queso, huevos, mijo, nabo, harina de soja, salvado
de trigo, yoghurt, leche y las hortalizas de hojas verdes. También
presente en la alfalfa: hojas y sobre todo semillas. Las bacterias
intestinales pueden fabricar esta vitamina en pequeñas cantidades.
Funciones:
La
vitamina B2 interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono,
lípidos y proteínas.
Su
carencia origina síntomas neurológicos como temblores
y debilidad muscular, así como caída del Sistema Inmunológico.
Atenúa los riesgos de una alimentación hiperproteica
ya que favorece la degradación de los metabolitos secundarios.
Junto a otras vitaminas del grupo B y vitaminas A, C y E atenúa
el desarrollo de tumores y dolencias degenerativas. La carencia
de fósforo en la alimentación dificulta la asimilación
de vitamina B2.
Su
administración resulta útil en los siguientes casos:
- Problemas
de piel y mucosas.
- Enfermedades
del tracto digestivo e insuficiencia hepática.
- Retraso
en el crecimiento y descalcificaciones.
- Alteraciones
oculares.
- Aves
sometidas a estrés o grandes esfuerzos musculares.
VITAMINA
B3 (Acido nicotínico)
Fue
descubierta en el transcurso de investigaciones relacionadas con
la pelagra, enfermedad que asolaba a los consumidores de maíz,
el cual carece de vitamina B3.
Esta
enfermedad también se llama "Síndrome de las 3D":
diarrea, dermatitis y demencia, que son los síntomas característicos
de la enfermedad.
Fuentes:
Levadura
de cerveza y germen de trigo, cascara de cereales (arroz, trigo
sarraceno), leguminosas (soja, judías, garbanzos, lentejas),
frutos secos (cacahuetes, castañas, nueces),etc.
Funciones:
Indispensable
para la salud del Sistema Nervioso. Favorece al Sistema Digestivo
y mejora las perturbaciones gastrointestinales. Util también
en las alteraciones cutáneas: dermatitis, mala cicatrización
de heridas, etc.
Se
aconseja su administración en aves sometidas a estrés,
intoxicadas o con poco desarrollo sexual.
VITAMINA
B5
También
llamada ácido pantoténico porque se encuentra en casi
todos los alimentos (pan significa todo en griego).
Fuentes:
La
jalea real es la fuente más rica conocida de ácido
pantotónico. Otras fuentes: levadura de cerveza; salvado
de trigo y arroz; yema de huevo; hortalizas: coliflor, repollo,
brécol, guisantes, patatas, pimientos; cereales integrantes;
miel; etc.
Funciones:
Indispensable
para el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
Ayuda al Sistema Inmunitario a defenderse frente a las agresiones
externas. Interviene en el crecimiento y desarrollo del Sistema
Nervioso Central, piel y mucosas.
VITAMINA
B6 (Piridoxina)
Mínimas
cantidades son almacenadas en el cuerpo. La luz destruye rápidamente
esta vitamina. Es más efectiva tomada junto a las vitaminas
B1, B2, B5, C y Magnesio.
Fuentes:
Puede
ser sintetizada en parte por la flora intestinal, pero las mejores
fuentes de aprovisionamiento son: levadura de cerveza y germen de
trigo. En un segundo grupo: salvado de trigo, harina de soja y maíz,
frutos secos, pátano, aguacate, harina de centeno, huevos,
uvas, coles, espinacas crudas y zanahorias.
Funciones:
Activa
la producción de glóbulos rojos, por lo tanto resulta
útil en las anemias. También estimula la inmunidad
natural y mejora el funcionamiento del Sistema Nervioso.
La
piridoxina permite una mayor ingesta de proteínas sin que
ello ocasione problemas.
Otras
aplicaciones: alteraciones cardiacas, lesiones de la mucosa oral,
estrés, falta de apetito, alteraciones hepáticas y
diarreas.
VITAMINA
B8 (vitamina H o Biotina)
Previamente
se llamó vitamina H al factor capaz de curar el síndrome
manifestado por eczema y alopecia característica alrededor
de los ojos, observado en ratas y pollos alimentados con grandes
cantidades de claras crudas de huevo. El factor que contiene la
clara de huevo cruda es una proteína llamada avidina, que
se combina con la biotina y la inactiva. Estrechamente relacionada
a la correcta utilización de ácido fólico,
ácido pantoténico y vitamina B12.
Fuentes:
La
Biotina se encuentra en muchos alimentos, y en cantidad considerable
es sintetizada por las bacterias intestinales. Se encuentra en la
leche, yema de huevo, la mayoría de las verduras, algunas
frutas (plátanos, pomelos, sandias, fresas), cacahuetes y
levadura de cerveza.
Funciones:
Se
aconseja su administración junto a la vitamina B12 en casos
de insuficiencia hepática. También es útil
en alteraciones intestinales provocadas por la toma de antibióticos
y sulfamidas, así como en casos de dermatitis.
La
vitamina B8 es indispensable para la actividad de muchos sistemas
enzimáticos.
VITAMINA
B12 (Cianocobalamina)
Su
acción se potencia con las del resto del grupo B.
Antes
de 1937, la levadura de cerveza (producto natural que contiene casi
todas las vitaminas del grupo B) se daba diariamente a los soldados
del ejército suizo "por los buenos resultados obtenidos en
época de maniobras".
Debe
combinarse con Calcio para mejorar su absorción por parte
del organismos.
La
vitamina B12 se acumula sobre todo en el hígado. Los animales
y las plantas son incapaces de fabricarla. Só1o es sintetizada
por las bacterias anaerobias y levaduras.
Fuentes:
Presente
en productos lácteos, yema de huevo, levadura de cerveza,
espinacas, salvado de arroz, en determinadas algas, etc.
Funciones:
Es
esencial para la maduración normal y el desarrollo de los
glóbulos rojos, por lo tanto útil en aves anémicas.
También favorece el crecimiento y regeneración de
los tejidos, manteniendo en buen estado el Sistema Nervioso.
Su
administración es útil en aves con problemas hepáticos
o pancreatitis crónicas.
COLINA
La
colina puede ser fabricada en el organismo, pero no en suficientes
cantidades como para cubrir las necesidades de aves jóvenes.
Con la edad aumenta la capacidad de su síntesis. Las necesidades
varían en función de la dieta: dietas muy ricas en
proteínas o grasas requieren una mayor cantidad de colina.
Forma parte del grupo B.
Fuentes:
La
fuente dietética más rica es la yema de huevo. También
presente en la levadura de cerveza, germen de trigo y vegetales
verdes.
Funciones:
Actúa
en el metabolismo y en el transporte de grasas a nivel hepático,
evitando la formación del "hígado graso" (degeneración
grasa del hígado).
Contribuye
a eliminar toxinas del organismo.
ACIDO
FOLICO
Forma
parte del grupo B.
Esta
vitamina se destruye al procesar los alimentos a temperaturas altas.
La absorción se ve interferida por la presencia de sulfamidas
o por el déficit de Zinc, mientras que la presencia de vitamina
C y Hierro mejora su aprovechamiento.
Existen
inhibidores enzimáticos del ácido fólico en
naranjas, coles, judías y guisantes.
Fuentes:
Se
presenta ampliamente en alimentos. Las mejores fuentes son: levadura
de cerveza, germen y salvado de trigo, verduras foliaceas verde
oscuras (espinaca, brécol), boniato, frutos secos, etc.
Funciones:
Util
en casos de anemia,
mal absorción intestinal y mal nutrición proteínica.
También necesaria para el desarrollo embrionario y para el
crecimiento correcto del organismo.
P.A.B.A.
(Acido paraaminobenzoico)
Esta
vitamina se encuentra presente en la levadura de cerveza, germen
de trigo, hortalizas, cereales integrales, cutícula de cereales
y en leguminosas. El ácido paraaminobenzoico favorece la
reproducción de las bacterias en el intestino, excepto de
las rickettsias (bacterias peligrosas) para las que resulta nocivo.
Posee una acción antagónica a las sulfamidas y antibióticos,
los cuales reducen su capacidad para actuar adecuadamente a nivel
intestinal.
HIPERVITAMINOSIS
La
intoxicación por exceso de vitaminas no es frecuente cuando
se usan los alimentos como fuente de las mismas. Pero dado el uso
desmesurado de las vitaminas sintéticas que se hace actualmente
es posible encontrar aves intoxicadas. Por lo tanto, a continuación
describiré los síntomas que aparecen y las cantidades
necesarias de cada vitamina para producir alteraciones:
- Vitamina
A (De 20 a 100 veces la dosis requerida)
Los
sintomas que aparecen son: pérdida de peso, disminución
del apetito, inflamación en párpados y boca, disminución
de la resistencia de los huesos, dermatitis, alteraciones hepáticas
y hemorragias.
- Vitamina
D ( De 4 a 10 veces la dosis requerida)
Su
exceso produce un aumento en la absorción de Calcio, con
la consiguiente hipercalcemia y mineralización de los tejidos
blandos. El exceso de calcio en sangre originaria una alteración
en riñones por acumulo de este mineral en los mismos.
-Vitamina
E (100 veces la dosis requerida)
Origina
disminución del crecimiento, anemia, disminuye la mineralización
de los huesos y también disminuye el almacenamiento de vitamina
A en el higado.
-Vitamina
K (1000 veces la dosis requerida)
Un
exceso cursará con alta mortalidad, anemia y eliminación
rápida de tiamina y riboflavina
- Vitamina
B3( 10 veces la dosis requerida)
La
intoxicación se caracteriza por gastroenteritis y prurito.
- Piridoxina
(50 veces la dosis requerida)
Infertilidad
y disminución en la producción de huevos son los síntomas
característicos.
- Colina
(2 veces la dosis requerida)
Se
apreciará un aumento en la mortalidad fundamentalmente.
© Enrique
Moreno Ortega
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